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毛血旺
发布时间： 2024-11-20 09:48 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【毛血旺】
原料：
鸭血、牛百叶、火腿 、 黄豆芽、腐竹、酱油、干辣椒、 火锅底料、白糖、盐 、清水、 芝麻油、白芝麻、 葱花、香菜 适量 午餐肉
做法：
1、准备食材；
2、食材洗净，牛百叶切细条，火腿切片，鸭血切小片、腐竹切段；
3、锅烧开水，放入牛百叶焯水后捞出备用；
4、重新烧水，放入鸭血煮5分钟左右捞出待用；
5、锅预热，倒入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入干辣椒段和火锅底料，炒至火锅底料融化；
6、倒入豆芽翻炒至变软后，倒入适量清水，盖上盖子煮开；
7、再倒入焯水过的牛百叶、鸭血、午餐肉片、腐竹，挤入适量酱油；
8、加适量盐和白糖，翻拌均匀，盖上锅盖煮开；
9、煮至食材熟透,盛出装碗，撒上适量葱花;
10、锅中倒入适量芝麻油烧至油温升高，浇在毛血旺上。