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水果塔
发布时间： 2024-12-02 17:13 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【水果塔】
食材：
黄油60g，鸡蛋液20g，糖粉30g、低筋面粉100g
黄油60g，鸡蛋液20g，糖粉30g、低筋面粉100g
做法：
1、黄油切成小块，将切小块的黄油和面粉、糖放在搅拌机里，使黄油和面粉混合
2、抓匀的面粉黄油呈现粗玉米粉的状态
3、加入蛋黄揉成面团
4、将面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时
5、把面团分成6份，将面团擀开成为圆形面皮
6、擀好的面团放入挞模里，用榉木棒压
7、使面皮贴合挞模的形状，切断多余的面皮
8、在挞皮底部用叉子扎一些小孔，放入预热好的烤箱，190烤15分钟左右，冷却备用
9、挤上奶油，摆上新鲜水果，撒上少许糖粉，水果挞就做好了