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【剁椒鱼头】

食材：
鱼头、剁椒酱、姜片、小葱、食用油、盐

做法：

1、先把鱼头洗干净，从中间剖开，但不要切断，像“蝴蝶”一样展开。
2、用少许盐抹在鱼头两侧，腌制15分钟，让鱼肉更入味。
3、在鱼头上铺满姜片和蒜末，再均匀地抹上一层剁椒酱。
4、蒸锅加水烧开后，将鱼头放入盘中，上锅蒸10-12分钟。
5、出锅后淋上一层热油，撒上葱花，瞬间香味扑鼻！