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胡萝卜焖羊肉

【胡萝卜焖羊肉】 食材：
羊腿、洋葱、胡萝ト、大葱、姜、蒜瓣、干辣椒、橘子皮、八角、丁香、桂皮、小茴香、精盐、白糖、酱油、酒、食用油
做法：
1.羊腿用清水洗净血污，捞出沥净水分，再改刀利成大块。
2.胡萝卜洗净，改刀切成大块;洋葱洗净，切成大片。
3.大葱去根和老叶，姜块去皮，切成片；蒜瓣去皮，洗净。
4.净锅置火上，加入食用油烧至四成热，放入白糖炒至溶化并变色后。
5.放入胡萝卜块、洋葱片、葱段、姜片和羊腿肉块煸炒均匀。
6.再加入橘子皮、八角、丁香、桂皮、香叶、小茴香、桂皮和蒜瓣炒匀。
7.烹入料酒，加入酱油、精盐和干辣椒，放入适量清水烧煮至沸。
8. 撇去表面的浮沫和杂质，放入高压锅中压20分钟至熟香，出锅装盘即可。