“糖艺”是一门艺术，是指利用砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有欣赏性、可食性和艺术性的食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，是西点行业中华丽的展示品或装饰原料。“糖艺”也是大型西点比赛的项目。
山西新东方烹饪学校糖艺班，开展小班教学，名师一对一辅导，系统全面的学习各种糖艺作品的制作技术，以培养国际酒店、大型酒店、星级酒店等高级糖艺师人才的特色专业。
糖艺师是目前餐饮行业紧缺的技术工种之一，就业前景十分广阔，薪资待遇丰厚。在大型酒店，专门为大型宴席制作糖艺装饰，工作稳定压力小。
糖艺师班学习新糖艺配方，详细讲解熬糖、辣糖、吹糖、气泡糖、珊瑚糖、流线糖等实用盘饰。内容包括各种花卉、水果篮、天鹅、龙虾、玻璃球、色彩喷绘、龙凤、鹦鹉、大型孔雀等实用装饰品。
