当前位置： > 新闻中心 > 教你做菜 >
口水鸡
发布时间： 2025-03-10 16:03 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【口水鸡】
食材：
鸡腿肉或整鸡半只（约600克）大葱2根、生姜1块、大蒜4瓣花椒10克、干辣椒段20克芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽2勺香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻适量香菜/小葱适量（点缀用）
做法：
鸡腿肉或整鸡半只（约600克）大葱2根、生姜1块、大蒜4瓣花椒10克、干辣椒段20克芝麻酱1勺、辣椒油2勺、生抽2勺香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻适量香菜/小葱适量（点缀用）
做法：
1、煮鸡肉：
鸡肉冷水下锅，加入葱段、生姜片、料酒，大火烧开后小火煮15-20分钟，直到鸡肉熟透但不柴。捞出后立刻放入冰水中，这一步能让鸡皮Q弹、肉质紧致！
2、调制酱汁：
2、调制酱汁：
碗中加入辣椒油、芝麻酱、生抽、香醋、糖、蒜末，再撒上一点花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀。喜欢麻辣的朋友可以多加辣椒油和花椒哦！
3、组合装盘：
3、组合装盘：
将冷却后的鸡肉切块，摆入盘中，淋上调好的酱汁，最后撒上香菜和葱花，再来点热油泼辣椒提香！一盘麻辣鲜香的口水鸡就完成啦！